Pizza

La pizza, puede ser un alimento completo gracias a su variedad de ingredientes, pero mas que eso tambien es un producto muy vendido dentro del mercado de comida rapida.

El montar una pizzeria requiere lo sig.:
CONTAR CON EL MOBILIARIO BASICO QUE ES:
-horno para pizza 4 charolas o 6 si es mas grande el negocio (ver mod.HP4-120 o HP6-180)
-estufa pequeña (ver mod.E3Q-100 o E4Q-70)
-amsadora para 15 o 30kg (ver mod.AL-15 o AL-30)
-1 refrigerador de masomenos 12 a 15pies (ver mod.REB-120)
-1 congelador de 15pies aprox. (ver mod.CVC-15 o CPA-15)
-1 fregadero pequeño (ver mod. FBS-100)
-mesa de trabajo (ver mod.MTI-110-E)
-utencilio, cuchillos, charolas etc.

En caso de ser una pizzeria en la cual exista venta al publico colocar el sig. mobiliario:
sillas, mesa
decoración
accesorios, cubiertos etc.

PARA PREPARAR LA MASA:
Es algo sencillo esta receta abarca para hacer de 3 a 4 pizzas, dependiendo de los moldes y altura de la pizza.
-1kg de harina
-50gr de levadura
-1 taza de aceite
-sal al gusto
-agua

PROCEDIMIENTO:
1.-Colocar la harina en un bowl reservando una taza para usar al armar los bollos.
2.-En una taza colocar el agua tibia con la levadura.
3.-Agregar al bowl con harina, una cucharada de sal y mezclar bien.
4.-Agregar la taza de agua con levadura y comenzar a amasar con la mano hasta que se integre toda la harina, si es necesario se puede agregar chorritos de agua hasta integrar toda la harina.
5.-Agregar la taza de aceite y seguir amasando, hasta que quede suave y blanda.
6.-Colocar la bola de masa sobre una mesa enharinada y cortar la masa en 4 partes iguales.
7.-Colocar los bollos de masa cada uno en sun molde aceitado y estirarlos con un palo de amasar hasta que quede listo y agregar los ingredientes para poder meterse a hornear.

ALGUNOS DE LOS INGREDIENTES MAS SOLICITADOS PARA LAS PIZZAS.
-salsa de tomate
-oregano
-queso mozarella
-roquefort
-jamon,peperoni, aceitunas
-champiñones pimiento verde.

PARA PREPARAR LA SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
1 taza aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados
1 lata de pure de tomates
1 cucharada de oregano
1/2 cucharada de sal
1 pizca de azucar
perejil picado
pimienta

PROCEDIMIENTO:
Dorar en aceite los ajos, agregar el tomate e ir condimentando con sal y una pizca de azucar, el oregano, pimienta al gusto, freirla, hasta que quede espesa, y colocarla para quitarle algunos residuos.

Para encontrar algunas recetas para pizzas puedes dar click en el sig. link.- www.recetascomidas.com/recetas-de/pizza-italianas